2025年7月に誕生したフェアモント東京が、開業後初めて迎えるクリスマスシーズンに届けるのは「グレースフル クリスマス」。伝統と洗練を纏ったケーキや焼き菓子、フレンチスタイルのアフタヌーンティーが揃い、大切な誰かと過ごす時間をひときわ特別にしてくれます。色と香り、食感のすべてに心を尽くしたコレクションを一足お先にご紹介します。
三種の個性派クリスマスケーキ
フェアモント東京のクリスマスケーキは、ホワイト、レッド、ゴールドの三色をテーマにそれぞれ物語を持たせたラインナップ。どれも素材選びと仕立てに妥協がなく、見た目の華やかさだけでなく口にした瞬間の余韻まで計算された一品ばかりです。
インパクト抜群！「スカーレットシルクハット」
ホテルのベルチームが纏うシルクハットに着想を得た、芸術性の高い限定ケーキがこちら。白、ミルク、ダークがそれぞれ香りとコクを重ね合わせたヴァローナ社のチョコレートを贅沢に用いた三層のムースとともに、パールクラッカンの軽い食感がアクセントに。そしてヘーゼルナッツとプラリネがもたらす香ばしさが、濃厚なカカオの余韻を柔らげ、口の中で複雑なハーモニーが広がります。25台限定という希少性もあり、記念日に選びたくなる、そんな存在感溢れるクリスマスケーキです。料金は税込18,000円。高さとサイズ感から、テーブルに置かれた瞬間の華やかさも格別です。
洗練されたブッシュドノエル「ロージースノーログ」
見た目は可憐、味わいは繊細でありながら印象深いブッシュドノエル。主役はマスカルポーネで、北海道産の濃厚な乳の旨みをベースにライムが爽やかさを添えます。土台に用いたココナッツ風味のダックワーズは外側がサクッと、中はしっとりとしたコントラストがあり、マカダミアナッツの香ばしさとムースの滑らかさが重なって多層的な口当たりに。いちごとラズベリーのコンポートが甘さの輪郭を引き締め、アルコール不使用のため幅広い世代に喜ばれます。税込8,000円で、家族の集まりやプレゼントにもおすすめです。
パティシエのこだわりを凝縮した「ストロベリークラウン」
最高の素材で魅せるクラシックな王道ショートケーキを体現したのがこちら。静岡産のブランドいちごきらぴ香を粒ごと贅沢に使い、北海道根釧のミルクで仕立てた軽やかなクリームがいちごの甘味と香りを際立たせます。黒富士ファームの平飼い卵を使ったスポンジはきめ細かくしっとりしており、食べた瞬間のバランスの良さが心に残るのもポイント。価格は税込7,500円、見慣れたフォルムだからこそ、素材の違いがはっきりとわかる、贈答にもぴったりの一品です。
<クリスマスケーキ ご予約・受け取り>
予約：2025 年 10 月 25 日(土)〜12 月 14 日(日)
受け取り：2025 年 12 月 20 日(土)〜25 日(木) 11:00〜20:00
受け取り場所：35 階ロビーラウンジ「Vue Mer(ビュメール)」
予約方法：オンライン: クリスマスコレクション テイクアウト予約専用ページより
伝統の焼き菓子が紡ぐ物語
クリスマスに欠かせない焼き菓子も、フェアモント東京ならではの趣向で用意されています。日を追うごとに風味が変化する楽しみや、ギフトとしても映える美しさは必見です。
クリスマスに欠かせない「シュトーレン」と「クグロフ」
シュトーレンにはメープルシロップを取り入れ、レーズンやクランベリー、イチジクといったドライフルーツにアーモンドやクルミ、ピーカンナッツをたっぷり加えています。そこにマジパンローマッセを包むことで、アーモンドの芳醇さが際立ち、食べるたびに異なる香りの層を楽しめます。薄くスライスして紅茶や洋酒と合わせるのがおすすめです。
クグロフは平飼い卵のコクを生かしたしっとり生地に、オレンジピールやレーズン、アーモンドを合わせ、オレンジブロッサムの香りが後味を優しく整えます。どちらも焼き上がったその日から販売が始まり、ギフトや年末のティータイムを華やかにしてくれます。
<シュトーレン・クグロフ>
期間：2025 年 11 月 1 日(土)〜12 月 25 日(木)
時間：日曜日〜木曜日 11:00〜22:00 / 金曜日・土曜日 11:00〜23:00
場所：35 階ロビーラウンジ「Vue Mer(ビュメール)」
贅沢な彩で表現されるクリスマスアフタヌーン
35階のロビーラウンジで提供されるフレンチスタイルのアフタヌーンティーは、視覚と嗅覚にも訴える演出が魅力。ノンアルコールスパークリングをベースにスパイスとドライフルーツで香り付けしたウェルカムドリンクが、訪れた瞬間から非日常へと誘います。
スタンド上段に並ぶのは、クリスマスカラーで彩られたスイーツたち。ストロベリーとライムのゼリーを閉じ込めたストロベリークリスマスボールや、羽を思わせるチョコレートが印象的なデリスショコラ、スパイスの効いたマカロンなど、ひと口ごとに物語が奏でられます。そして下段のセイボリーは、柚子の香るサーモンとホタテのティアンや、ダックとオレンジのテリーヌ、ポークとジロール茸のリエットなど、しっかりとした満足感がある品々が揃います。さらにトロリーサービスでは洋ナシの赤ワイン煮や、ストロベリーショートケーキ、シュトーレンなどが供され、好きなタイミングで取り分けてもらえます。
また、ドリンクは独自のティーパレットから、シナモンやクローブ、スターアニスなど8種のスパイスと複数のドライフルーツを選び、ブレンドを楽しめます。香りを自分で組み立てる楽しさがあり、その日の気分や一緒にいる人との会話のきっかけにもなります。ラウンジから望む東京タワーのシルエットとともに味わえば、視覚、嗅覚、味覚が一体となった贅沢な時間が生まれます。
<クリスマス アフタヌーンティー>
予約：2025 年 10 月 1 日(水)〜12 月 24 日(水)
期間：2025 年 11 月 1 日(土)〜12 月 25 日(木)
時間：11:00〜16:30(ラストオーダー 16:00)
料金：平日 10,400 円(税サ込)/ 土曜日・日曜日・祝日 12,000 円 (税サ込)
場所：35 階ロビーラウンジ「Vue Mer(ビュメール)」
予約： 03-4321-1111(ホテル代表) ※ご予約は前日の 17 時まで 、またはロビーラウンジ「Vue Mer(ビュメール)」予約専用ページより
フェアモント東京のクリスマスコレクションは、目で見てときめき、口で味わって納得し、心で記憶に残るよう設計されています。伝統に根差した上質さと、都会的な遊び心が同居するこの季節限定の体験。早めに計画を立てて、誰かと分かち合う時間を予約してみてはいかがでしょうか。
